Garnalen met Oesterzwammen en Knoflook

Ingredienten

• garnalen300g
• oesterzwammen200g
• knoflook3 tenen
• roomboter30g
• peterselie10g

Bereiding

1. 1

   Scheur de oesterzwammen met de hand in repen van 1 cm breed (niet snijden, scheuren geeft een betere textuur). Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Smelt de roomboter in een grote koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Voeg de oesterzwammen toe en bak 4-5 minuten zonder te roeren tot ze goudbruin zijn aan de onderkant. Draai om en bak nog 2 minuten.

3. 3

   Duw de zwammen naar de zijkant van de pan. Voeg de knoflookplakjes toe in het midden en bak 30 seconden.

4. 4

   Voeg de garnalen toe en bak 3 minuten al omscheppend tot ze roze en net gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Schep alles samen en verdeel over warme borden. Garneer met verse peterselie.

6. 6

   Serveer direct met een partje citroen om er naar smaak over uit te knijpen.