Garnalen met Champignons in Roomsaus

Ingredienten

• garnalen300g
• champignons200g
• slagroom100ml
• sjalot2
• witte wijn50ml
• peterselie10g

Bereiding

1. 1

   Snijd de champignons in kwarten. Pel de sjalotten en snipper fijn. Hak de peterselie grof.

2. 2

   Smelt een klontje boter in een diepe koekenpan op hoog vuur. Voeg de champignons toe en bak 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn en al hun vocht kwijt zijn. Voeg de sjalot toe en bak 2 minuten mee.

3. 3

   Giet de witte wijn erbij en laat inkoken tot er bijna geen vocht meer in de pan staat, circa 2 minuten.

4. 4

   Voeg de slagroom toe en kook 2 minuten op middelhoog vuur tot de saus licht gebonden is.

5. 5

   Voeg de garnalen toe en kook 4 minuten tot ze roze en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.

6. 6

   Verdeel over borden en garneer met de gehakte peterselie.