Forel met Za'atar en Olijfolie

Ingredienten

• forelfilet300g
• za'atar2 el
• olijfolie3 el
• citroen1
• sperziebonen200g

Bereiding

1. 1

   Dep de forelfilets droog met keukenpapier. Bestrijk met 1 eetlepel olijfolie en druk de za'atar stevig aan op het visvlees. Breng op smaak met zout.

2. 2

   Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de forel huid-naar-beneden in de pan en bak 4 minuten tot de huid knapperig is.

3. 3

   Draai voorzichtig om en bak nog 2 minuten tot de vis net gaar is — het vlees wordt ondoorzichtig en valt makkelijk uiteen.

4. 4

   Kook ondertussen de sperziebonen 4-5 minuten in ruim gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en besprenkel met een scheutje olijfolie.

5. 5

   Snijd de citroen in partjes. Verdeel de sperziebonen over borden en leg de forel ernaast.

6. 6

   Besprenkel alles met de resterende olijfolie en serveer met citroenpartjes.