Forel met Harissa en Sperziebonen

Ingredienten

• forelfilet300g
• harissa2 el
• sperziebonen200g
• Griekse yoghurt3 el
• citroen1

Bereiding

1. 1

   Dep de forelfilets droog met keukenpapier. Bestrijk de vleeskant van de forel royaal met harissa. Breng op smaak met een snuf zout.

2. 2

   Pers de citroen uit. Meng de Griekse yoghurt met de helft van het citroensap en een snuf zout tot een romige saus.

3. 3

   Kook de sperziebonen 4-5 minuten in ruim gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en houd warm.

4. 4

   Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de forel met de huid naar beneden in de pan en bak 4 minuten tot de huid knapperig is.

5. 5

   Draai voorzichtig om en bak nog 2 minuten tot de vis gaar is — het vlees is ondoorzichtig en valt makkelijk uit elkaar.

6. 6

   Verdeel de sperziebonen over warme borden, leg de forel erop en lepel de yoghurtsaus ernaast. Besprenkel met het resterende citroensap.