Calamares met Amandelmeel Coating

Ingredienten

• inktvisringen400g
• amandelmeel60g
• ei1
• citroen1
• knoflookmayonaise3 el

Bereiding

1. 1

   Klop het ei los in een ondiepe kom. Meng op een bord het amandelmeel met een theelepel paprikapoeder en een snuf zout.

2. 2

   Dep de inktvisringen droog met keukenpapier. Haal elke ring eerst door het losgeklopte ei en daarna door het amandelmeel. Druk goed aan.

3. 3

   Verhit een ruime laag olie (circa 2 cm) in een diepe pan op middelhoog-hoog vuur. Test de temperatuur met een kruimeltje amandelmeel; het moet direct sissen.

4. 4

   Bak de ringen in porties 2-3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai halverwege om. Niet te veel tegelijk om de temperatuur hoog te houden.

5. 5

   Haal met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.

6. 6

   Snijd de citroen in partjes. Serveer de calamares direct met citroenpartjes en knoflookmayonaise.